the cake!

the cake!

tämä on niin superhyvä suklaakakkuohje, että no words! pohja on ihan perus spongecake ja kuorrutus ihanan nigella lawsonin devils food cake ohjeesta. sisältää kasan suklaata ja voita, eli on melko tuhtia kamaa. en suosittele syömään yhtä palaa enempää kerralla tai loppupäivä menee makuuasennossa sohvalla. kakku paranee ajan kanssa ja kannattaa tarjoilla huoneenlämpöisenä. mutta asiaan! tässä:

pohja

  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 2,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 1,5 tl vaniliini/vaniljasokeria
  • 155 gr voita
  • 3,5 dl sokeria
  • 2 dl van houten kaakaota
  • 2 munaa
  • 3,2 d lämmintä vettä

1. sekoita kuvat aineet kulhossa

2. vatkaa toisessa kulhossa huoneenlämpöinen voi pehmeäksi ja lisää sitten sokeri, vatkaa 3 minuuttia

3. lisää kaakao ja vatkaa (varovasti ja vähän kerrallaan, muuten pöllyää)

4. vatkaa huoneenlämpöiset munat sekaan yksitellen

5. lisää kuivat aineet ja lämmin vesi kahdessa osassa

6. levitä voidellulle 22 cm irtopohjavuoalle ja paista 175 asteessa noin 40-45 minuuttia, ei haittaa jos kakku jää keskeltä vähän löysäksi / hammastikulla testaessa tarttuu vielä hieman suklaata

frosting

  • 125 ml vettä
  • 3 rkl sokeria
  • 175 gr voita
  • 300 gr suklaata (200 gr tummaa ja 100 gr maitosuklaata)

1. lämmitä kattilassa vesi, sokeri ja voi

2. kun voi on sulaa, siirrä kattila pois levyltä ja lisää sekaan suklaa paloina. anna seistä pari minuuttia ja sekoita sitten vispilällä tasaiseksi ja siirrä jääkaappiin noin 10-20 minuutiksi. sekoita välillä vispilällä (kun muistat, vaikka viiden minuutin välein- tämä on myös hyvä tapa tarkkailla kuorrututa ettei se ehdi jähmettyä liikaa).

3. kun kuorrute on paksuuntunut sopivasti, niin leikkaa kakkupohja kahteen osaan ja levitä osa (noin 1/3) alimmaisen levyn päälle. nosta sitten kakun yläosa paikoileen ja levitä loput kuorrutteesta kakun päälle ja sivuille. kakun voi tasoittaa veitsellä jos haluaa aivan sileän pinnan, mutta aika kiva tulee myös jos painelee lusikan kärjellä ”koloja”, jolloin pinnasta tulee eläväinen.

4. anna olla hetki jääkaapissa ”asettumassa” ja tarjoile sitten. nam!

Jos haluaa oikein stydiä, niin kannattaa käyttää erittäin tummaa suklaata, mutta esimerkiksi taloussuklaasta ja maitosuklaastakin tulee hyvä kuorrute.

the cake! suklaakakku