Lupauduin tekemään perinteisiä leivonnaisia huomiseksi Runebergin päiväksi ja selailtuani muutamia reseptejä päädyin tähän Kinuskikissan ohjeeseen. Aivan supermehukkaita ja mausteisia tekeleitä! Myönnettäköön tosin, että ekasta kokeilupellistä onnistui kolme kahdestatoista. :) Olen niin kärsimätön leivonnassa, että kumosin leivokset silikonivuoista liian aikaisin. Kunnollinen jäähdytysaika siis! Toinen kokeilukerta onnistui jo paremmin, joten resepti on ehdottomasti suositeltava, malttia vain mukaan! :) Reseptistä tulee tasan kaksitoista leivosta.
Tässä vielä linkki Kinuskikissan alkuperäisohjeeseen:
http://www.kinuskikissa.fi/runebergin-tortut/
Täyte
- 100 g piparkakkuja (23 Ananas- piparia)
- 2 ½ dl mantelijauhetta
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 reilu rkl kardemummaa
- 1 rkl vaniljasokeria
- 250 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
- 3 dl sokeria
- 4 huoneenlämpöistä munaa
- 2,5 dl kuohukermaa
- Murenna piparit jauhemaiseksi esimerkiksi pussin sisällä tai tehosekoittimessa.
- Lisää piparimuruun mantelijauhe, vehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeri.
- Vaahdota voi ja sokeri. Lisää sitten munat yksitellen välissä sekoittaen.
- Lisää voi-sokerivaahtoon lusikalla sekoittaen vuorotellen jauhoseos ja kuohukerma.
- Asettele silikoniseen ”runeberg”- vuokaan siten, että vuoka täyttyy noin puolilleen. Myös normaali muffinivuoka käy varmasti mainiosti, jollei tavoittele virallista ulkomuotoa.
- Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia (omat tasan 20 min), kokeille hammastikulla kypsyyttä ennen uunista poistamista.
- Jäähdytä hyvin ja kumoa sitten leivoksen tasaiselle alustalle.
Kostuke
- 4 dl vettä
- 10 rkl mantelilikööriä
- 4 rkl sokeria
- Kuumenna vesi sokeri kattilassa siten, että sokeri liukenee.
- Jäähdytä ja lisää sitten likööri. Maista välissä!
- Dippaa leivokset kummaltakin puolelta nesteeseen (anna olla nesteessä hetki, noin pari-neljä sekuntia) ja asettele takaisin alustalle. Nosta jääkaappiin (voi olla yön yli jos ovat suojattuna)
- Koristele teelusikalla vadelmahilloa ja ympyröi hillo valkoisella glasyyrilla (voi ostaa valmiina kaupasta). Nam nam!
carrobakar 