Pavlova lemoncurdilla terästettynä!

Pavlova lemoncurdilla terästettynä!

Pavlovasta löytyy jo ennestään resepti täältä blogista ja se on tietysti aivan ässä, onnistuu joka kerta! Ohje on tosi simppeli, eli ei vaadi erikoisempia leipomistaitoja. Täytteen/koristelun voi tehdä ihan oman maun mukaan: yleensä käytän marjoja, mutta koska tähän vuodenaikaan kaupasta saatavat tuontimarjat ovat näyttäviä, mutta melko mauttomia, niin ajattelin vähän piristää täytettä uusilla mauilla. Sekoitin noin puoleen täytteen kermasta valmista lemoncurdia ja koristeluun lisäsin mansikoiden seuraksi passionhedelmää ja banaania. Kuva ei välttämättä tässä tapauksessa oikein tuo kakun parhaita puolia ja makua esiin, mutta lopputulos oli aivan mieletön ja suussasulava cake, joka viideltä ihmiseltä meni jotakuinkin kerralla. :)

Resepti siis sama kuin aiemmin (löytyy myös täältä), vain muutamia lisäyksiä täytteen ja koristeiden kohdalla.

Marenkipohja:

  • 4 huoneenlämpöistä valkuaista
  • 2,4 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl maizenaa
  • 1 tl valkoviinietikkaa

Täyte:

  • 4 dl vispikermaa (lisää vatkatessa pari rkl sokeria ja  noin 1 tl vaniljasokeria, maista välissä onko sopivan makeaa)
  • 1 dl lemoncurdia
  • Mansikoita, 1 banaani ohueksi siivutettuna, passionhedelmä

Laita aluksi uuni lämpenemään 180 asteeseen:

  1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
  2. Yhdistä noin puolet sokerista ja vatkaa hetki.
  3. Yhdistä sitten loput sokerista (mukaanlukien vaniljasokeri) ja vatkaa kovaksi vaahdoksi, ehkä noin yhteensä tätä vatkausta noin viisi minuuttia.
  4. Lisää lopuksi maizena ja etikka ja sekoita lusikalla muuhun massaan.
  5. Piirrä leivinpaperille ympyrä (halkaisija 20 cm) ja kaada massa sen päälle reunojen mukaisesti. Idea olisi, että tekele on reunoilta korkeampi, jolloin keskelle jää tilaa täytteelle.
  6. Laita uunin alatasolle ja tiputa lämpö heti 150 asteeseen.
  7. Paista 75 minuuttia.
  8. Kun marenkin on valmis, jätä se vielä uuniin kylmenemään (virrat pois ja ovi auki). Jos marengin nostaa heti huoneenlämpöön, niin se saattaa halkeilla pahasti.

Anna marengin jähtyä kunnolla (1-2 h) ja koristele juuri ennen tarjoilua.

Koristeluun vaahdota kerma ja lisää sitten noin puoleen kermasta lemoncurdia (noin 1 dl): sekoita lusikalla huolettomasti lemoncurd kermaan ja maista, onko sopivan tujua. Levitä seos marenkipohjan päälle ja sen päälle sitten ”normaali” kermavaahto. Koristele mansikoilla ja ohuiksi viipaleiksi siivutetulla banaanilla. Halkaise passionhedelmä ja kaavi sisukset lusikalla: ripottele mansikoiden ja banaanien sekaan. (Ryppyiset passionhedelmät ovat ilmeisesti kypsempiä kuin sileät, eli valitse niitä).

Säilyy jääkaapissa (mikäli sitä jää jäljelle), mutta saattaa vetistyä, eli ihanteellista olisi syödä pavlova kerralla pois. :)

pavlova

kesämuistoja: Pavlova

kesämuistoja: Pavlova

Pavlovan tekeminen on pyörinyt mielessä jo pitkään ja kesällä sain vihdoin kokeiltua. Ja siis aivan mieletön tekele, josta tuli saman tien koko kesän luottocake! Mainoksena mainittakoon, että meni lähes poikkeuksetta aina kerralla koko kakku ja jopa sokerista ei-niin-välittävät ottivat lisää. :) Super helppo tehdä, ja koristelut melko paljon oman sen hetkisen fiiliksen mukaan. Marenkipohja on ihan perusresepti, joka tuntui olevan melko sama lähes kaikissa ohjeissa, joita tutkailin. Tämä riittänee myyntipuheeksi, sit vaan kokeilemaan! ;)

Marenkipohja:

  • 4 huoneenlämpöistä valkuaista
  • 2,4 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl maizenaa
  • 1 tl valkoviinietikkaa

Täyte:

  • 5 dl vispikermaa (lisää vatkatessa pari rkl sokeria ja  noin 1 tl vaniljasokeria)
  • Marjoja fiiliksen mukaan, esim. purkki mustikoita, mansikoita ja vadelmia.

Laita aluksi uuni lämpenemään 180 asteeseen:

  1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
  2. Yhdistä noin puolet sokerista ja vatkaa hetki.
  3. Yhdistä sitten loput sokerista (mukaanlukien vaniljasokeri) ja vatkaa kovaksi vaahdoksi, ehkä noin yhteensä tätä vatkausta noin viisi minuuttia.
  4. Lisää lopuksi maizena ja etikka ja sekoita lusikalla muuhun massaan.
  5. Piirrä leivinpaperille ympyrä (halkaisija 20 cm) ja kaada massa sen päälle reunojen mukaisesti. Idea olisi, että tekele on reunoilta korkeampi, jolloin keskelle jää tilaa täytteelle.
  6. Laita uunin alatasolle ja tiputa lämpö heti 150 asteeseen.
  7. Paista 75 minuuttia.
  8. Kun marenkin on valmis, jätä se vielä uuniin kylmenemään (virrat pois ja ovi auki). Jos marengin nostaa heti huoneenlämpöön, niin se saattaa halkeilla pahasti.

Anna marengin jähtyä kunnolla (1-2 h) ja koristele juuri ennen tarjoilua.

NAM!pavlova