Superhelppo Britakakku!

Superhelppo Britakakku!

Kokeilin äitienpäiväksi Britakakkua, joka vaikutti reseptin perusteella olevan helposti leipomiseen soveltuva jopa mökkiolosuhteissa. Ja sitä se oli! Aivan superhelppo tehdä ja maku todellakin kohdillaan! En oikein tiedä että meneekö tämä Pavlovan ohi vai ovatko ne yhtä hyviä, mutta siis todella suosittelemisen arvoinen kakkukokeilu, joka on kuten sanottu helppo ja nopea toteuttaa myös esim. mökillä vieraita kestitessä.

Pohja ja marenki on maku.fi sivulta täältä, ja väliin laitoin banaania ja kotimaisia pakastemansikoita. Brita kakkuun kuuluu yleensä mantelit, jotka jätin tässä kokeilussa pois ja tuosta ”virallisesta” täytteestä en ole aivan varma, että mitä siinä pitäisi olla. Mutta kerma, mansikat ja ohueksi siivutetut banaaninpalat toimivat mainiosti. :)

Kakkupohja:

  • 150 g margariinia tai voita
  • 1,5 dl sokeria
  • 4 keltuaista (huoneenlämpöisiä)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1,5 dl kevytmaitoa

Marenki:

  • 4 valkuaista (huoneenlämpöisiä)
  • 2 dl sokeria
  1. Laita ensin uuni lämpenemään 175 asteeseen, vatkaa sitten sokeri ja huoneenlämpöinen rasva vaaleaksi vaahdoksi (sähkövatkaimella tai monitoimikoneella)
  2. Lisää keltuaiset yksitellen ja sekoita välissä.
  3. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe ensin yhteen, ja siivilöi sen jälkeen taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita kevyesti, jauhoja lisätessä kannattaa välttää liikaa sekoitusta.
  4. Levitä seos ohueksi levyksi uuninpellille (nuolija on tässä hyvä).
  5. Valmista sitten marenki: Vatkaa ensin valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi.
  6. Lisää sitten sokeria vähän kerrallaan ja vatkaa kunnes valkuaisvaahto on kiiltävää ja pysyy paikallaan, vaikka astian kääntäisi ylösalaisin. Marenkia tehdessä yleisesti kannattaa huomioida, että vispilöiden pitää olla täysin puhtaat ja kuivat, samoin kuin astian, jossa vaahdon vatkaa. Eli pese ja kuivaa astiat huolellisesti ennen marengin valmistuksen aloittamista.
  7. Levitä marenki voitaikina päälle nuolijalla. Marengista tulee valmiina juuri sen näköinen, miltä se näyttää tässä vaiheessa, eli jos haluaa aivan tasaisen pinnan, kannattaa se huomioida ennen uuniin laittamista. Itse painelin lusikalla kevyesti marengin pintaan, jolloin lopputulos oli vähän tuollainen ”aaltomainen”. Valinta on vapaa!
  8. Paista uunin keskitasolla 30 minuuttia.

Jäähdytä pohja kunnolla ja valmista sitten täyte. Tässä voi sooloilla ihan oman maun mukaan, mutta itse täytin kakun näillä:

  • 6 dl vispi- tai kuohukermaa
  • 2 pussia kotimaisia pakastemansikoita sulatettuna ja ylimääräiset mehut pois valutettuna.
  • 1 banaani hyvin ohuiksi viipaleiksi siivutettuna.
  1. Halkaise kakku joko kahteen tai neljään osaan (perinteisesti Britakakku on kaksikerroksinen, mutta jaoin pohjan neljään osaan, jolloin lopputulos oli huikean korkea cake).
  2. Vaahdota kerma ja makeuta sokerilla ja vaniljasokerilla. Maista välissä, onko kerma sopivan makeaa, mutta itse käytin ehkä noin vajaan desin sokeria ja pari tl vaniljasokeria.
  3. Laita alimmainen kerros tarjoiluvadille ja täytä kermalla, banaanilla ja mansikoilla. Nosta seuraava kerros päälle ja täytä samalla tavalla ja sama kuvio vielä kolmanteen kerrokseen. Päällikerrokseen ei ainakaan itsellä enää jäänyt kermaa ja muutenkin mielestäni sen voi jättää ihan ”paljaaksi” ja koristella esimerkiksi kukilla. Marenkin on kuitenkin aika kaunis kuorrute, eli sekin riittänee jos kerma loppui kesken.
  4. Jos tekee nelikerroksisen kakun, niin reunoihin voisi hyvin upottaa pitkät grillitikut, jolloin kakku pysyy takuuvarmasti pystyssä. Tämä ei ole pakollista, mutta kävipähän mielessä kakkua kootessa. :)

Syö heti, tämä kakku vettyy jääkaapissa ja on siis parhaillaan heti nautittuna!

brita

Pavlova lemoncurdilla terästettynä!

Pavlova lemoncurdilla terästettynä!

Pavlovasta löytyy jo ennestään resepti täältä blogista ja se on tietysti aivan ässä, onnistuu joka kerta! Ohje on tosi simppeli, eli ei vaadi erikoisempia leipomistaitoja. Täytteen/koristelun voi tehdä ihan oman maun mukaan: yleensä käytän marjoja, mutta koska tähän vuodenaikaan kaupasta saatavat tuontimarjat ovat näyttäviä, mutta melko mauttomia, niin ajattelin vähän piristää täytettä uusilla mauilla. Sekoitin noin puoleen täytteen kermasta valmista lemoncurdia ja koristeluun lisäsin mansikoiden seuraksi passionhedelmää ja banaania. Kuva ei välttämättä tässä tapauksessa oikein tuo kakun parhaita puolia ja makua esiin, mutta lopputulos oli aivan mieletön ja suussasulava cake, joka viideltä ihmiseltä meni jotakuinkin kerralla. :)

Resepti siis sama kuin aiemmin (löytyy myös täältä), vain muutamia lisäyksiä täytteen ja koristeiden kohdalla.

Marenkipohja:

  • 4 huoneenlämpöistä valkuaista
  • 2,4 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl maizenaa
  • 1 tl valkoviinietikkaa

Täyte:

  • 4 dl vispikermaa (lisää vatkatessa pari rkl sokeria ja  noin 1 tl vaniljasokeria, maista välissä onko sopivan makeaa)
  • 1 dl lemoncurdia
  • Mansikoita, 1 banaani ohueksi siivutettuna, passionhedelmä

Laita aluksi uuni lämpenemään 180 asteeseen:

  1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
  2. Yhdistä noin puolet sokerista ja vatkaa hetki.
  3. Yhdistä sitten loput sokerista (mukaanlukien vaniljasokeri) ja vatkaa kovaksi vaahdoksi, ehkä noin yhteensä tätä vatkausta noin viisi minuuttia.
  4. Lisää lopuksi maizena ja etikka ja sekoita lusikalla muuhun massaan.
  5. Piirrä leivinpaperille ympyrä (halkaisija 20 cm) ja kaada massa sen päälle reunojen mukaisesti. Idea olisi, että tekele on reunoilta korkeampi, jolloin keskelle jää tilaa täytteelle.
  6. Laita uunin alatasolle ja tiputa lämpö heti 150 asteeseen.
  7. Paista 75 minuuttia.
  8. Kun marenkin on valmis, jätä se vielä uuniin kylmenemään (virrat pois ja ovi auki). Jos marengin nostaa heti huoneenlämpöön, niin se saattaa halkeilla pahasti.

Anna marengin jähtyä kunnolla (1-2 h) ja koristele juuri ennen tarjoilua.

Koristeluun vaahdota kerma ja lisää sitten noin puoleen kermasta lemoncurdia (noin 1 dl): sekoita lusikalla huolettomasti lemoncurd kermaan ja maista, onko sopivan tujua. Levitä seos marenkipohjan päälle ja sen päälle sitten ”normaali” kermavaahto. Koristele mansikoilla ja ohuiksi viipaleiksi siivutetulla banaanilla. Halkaise passionhedelmä ja kaavi sisukset lusikalla: ripottele mansikoiden ja banaanien sekaan. (Ryppyiset passionhedelmät ovat ilmeisesti kypsempiä kuin sileät, eli valitse niitä).

Säilyy jääkaapissa (mikäli sitä jää jäljelle), mutta saattaa vetistyä, eli ihanteellista olisi syödä pavlova kerralla pois. :)

pavlova