Kärleksmums

Kärleksmums

Ihana kärleksmums! Kyseessä on siis mokkapalat, joita kannattaa valmistaa etenkin sunnuntaisin kuten niin monia muitakin suklaaherkkuja. Helppo ja nopea valmistaa (plus ehkä tunti sen päälle jääkaapissa) ja alkuperäisresepti on ystävän mummon arkistoista, hieman suklaalla, ekstra kaakaojauheella ja kermalla terästettynä. Kuinkas muutenkaan! ;) Jos haluaa kevyemmän version, niin suklaan voi jättää kokonaan pois (ja laittaa hiukan enemmän kaakaojauhetta kuin ohjeessa on merkitty), kerman korvata maidolla ja voin kevyemmillä valmisteilla.

Täyte

  • 220 grammaa voita/margariinia
  • 100-125 grammaa suklaata (käytin puolet fazerin tummasta block- suklaasta)
  • 3 isoa kananmunaa
  • 4,5 d sokeria
  • 3,5 tl vaniljasokeria
  • 3 rkl kaakaojauhetta (van houten)
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 2,5-3 dl kermaa (kaikki käy, kuohu- tai ruokakermaa käytän useimmiten)

Glasyr

  • 150 grammaa voita/margariinia
  • 100-125 grammaa suklaata
  • 3 rkl kylmää kahvia
  • 3 rkl kaakaota
  • 4 tl vaniljasokeria
  • 6-7 dl tomusokeria
  • loraus kermaa (ehkä o,5 dl)

1. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä.

2. Vatkaa sillä välin huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

3. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa. Lisää kuivat aineet, voi-suklaaseos ja kerma vaahtoon osissa, sekoita rauhallisesti ”nostellen” lusikalla.

4. Kaada pienelle uuninpellille (20×30) ja paista uuni keskiosassa 175 astetta noin 15 minuuttia. Kokeile loppuvaiheessa tikulla, johon voi vielä tarttua vähän sulaa taikinaa.

5. Nosta jäähtymään.

6. Valmista sillä välin kuorrute. Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä.

7. Nosta levyltä ja sekoita joukkoon muut aineet. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten täytteen päälle, tasoita lusikalla. Koristele runsaasti kookoshiutaleilla.

8. Laita jääkaappiin jäähtymään, etenkin jos täyte on jäänyt hieman löysäksi niin anna jäähtyä rauhassa jääkaapissa.  Tämä on erittäin hankala vaihe ja aloitan herkuttelun yleensä niin aikaisin, ettei täyte ole vielä ehtinyt kunnolla jähmettyä. Mutta kärsivällisyys palkitaan! Toinen vaihtoehto olisi tietysti paistaa pohjaa kauemmin, mutta sekin pidentää ikävästi odotteluaikaa.

9. Nauti kylmän maidon kanssa. Mums!