the cake!

the cake!

tämä on niin superhyvä suklaakakkuohje, että no words! pohja on ihan perus spongecake ja kuorrutus ihanan nigella lawsonin devils food cake ohjeesta. sisältää kasan suklaata ja voita, eli on melko tuhtia kamaa. en suosittele syömään yhtä palaa enempää kerralla tai loppupäivä menee makuuasennossa sohvalla. kakku paranee ajan kanssa ja kannattaa tarjoilla huoneenlämpöisenä. mutta asiaan! tässä:

pohja

  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 2,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 1,5 tl vaniliini/vaniljasokeria
  • 155 gr voita
  • 3,5 dl sokeria
  • 2 dl van houten kaakaota
  • 2 munaa
  • 3,2 d lämmintä vettä

1. sekoita kuvat aineet kulhossa

2. vatkaa toisessa kulhossa huoneenlämpöinen voi pehmeäksi ja lisää sitten sokeri, vatkaa 3 minuuttia

3. lisää kaakao ja vatkaa (varovasti ja vähän kerrallaan, muuten pöllyää)

4. vatkaa huoneenlämpöiset munat sekaan yksitellen

5. lisää kuivat aineet ja lämmin vesi kahdessa osassa

6. levitä voidellulle 22 cm irtopohjavuoalle ja paista 175 asteessa noin 40-45 minuuttia, ei haittaa jos kakku jää keskeltä vähän löysäksi / hammastikulla testaessa tarttuu vielä hieman suklaata

frosting

  • 125 ml vettä
  • 3 rkl sokeria
  • 175 gr voita
  • 300 gr suklaata (200 gr tummaa ja 100 gr maitosuklaata)

1. lämmitä kattilassa vesi, sokeri ja voi

2. kun voi on sulaa, siirrä kattila pois levyltä ja lisää sekaan suklaa paloina. anna seistä pari minuuttia ja sekoita sitten vispilällä tasaiseksi ja siirrä jääkaappiin noin 10-20 minuutiksi. sekoita välillä vispilällä (kun muistat, vaikka viiden minuutin välein- tämä on myös hyvä tapa tarkkailla kuorrututa ettei se ehdi jähmettyä liikaa).

3. kun kuorrute on paksuuntunut sopivasti, niin leikkaa kakkupohja kahteen osaan ja levitä osa (noin 1/3) alimmaisen levyn päälle. nosta sitten kakun yläosa paikoileen ja levitä loput kuorrutteesta kakun päälle ja sivuille. kakun voi tasoittaa veitsellä jos haluaa aivan sileän pinnan, mutta aika kiva tulee myös jos painelee lusikan kärjellä ”koloja”, jolloin pinnasta tulee eläväinen.

4. anna olla hetki jääkaapissa ”asettumassa” ja tarjoile sitten. nam!

Jos haluaa oikein stydiä, niin kannattaa käyttää erittäin tummaa suklaata, mutta esimerkiksi taloussuklaasta ja maitosuklaastakin tulee hyvä kuorrute.

the cake! suklaakakku

sunnuntaipannari!

sunnuntaipannari!

Sunnuntaiaamut kannattaa aina aloittaa pannukakulla! Tämän ohjeen voi tehdä edellisenä iltana valmiiksi ja säilöä jääkaappiin, näin sunnuntaina voi heti herättyään ensitöikseen työntää pannarin uuniin ja valmistautua uuteen ihanaan päivään :) Resepti on ollut käytössä jo iät ja ajat, jostakin netistä aikoinaan poimittu.

4 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

2 tl leivinjauhoa

2 tl vaniliinisokeria

6 dl kevyt- tai täysmaitoa

2 dl kermaa

2 kananmunaa

100 gr voisulaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten muut ainekset sekaan. Laita jääkaappin puoleksi tunniksi (tai yön yli) ja kaada sitten pienelle uunipellille. Paista 225 astetta noin puoli tuntia. Anna jäähtyä pöydällä vielä vartti ja tarjoile vanljajäätelön, mansikoiden ja hillon kera.

sunnuntaipannari

Leila Lindholm & new yorkin mustikka-juustokakku

Leila Lindholm & new yorkin mustikka-juustokakku

Tämä ohje on suoraan Leila Lindholmin kirjasta ”Pala kakkua ja paljon muuta”, jonka olen saanut lahjaksi kahdelta ihanalta ystävältä. No siis mahtavia reseptejä kaiken kaikkiaan, mutta tämä mustikkajuustokakku on ehdottomasti yksi suosikeista. Kirjan mukaan resepti on alkuperäisohje new yorkilaisesta dinerista. Suositellaan tarjoamaan jääkaappikylmänä ja yhdyn tähän, tarpeeksi lämmössä oltuaan jotenkin lässähtää tai tahmaistuu. Mutta siis tässä! Ja ainiin! Ohje on nyt yhdelle ”normaalikokoiselle”, eli 24-26 senttiselle vuoalle, mutta kuvan kakkuun tein vain puolikkaan tästä ohjeesta, koska vuoka oli 20 senttinen.

pohja:

300 gr digestive keksejä

150 gr sulaa voita

kakku:

600 gr philadelphia- juustoa

2,5 dl maitorahkaa

1 dl sokeria

1 dl maissitärkkelystä

2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

1 dl kuohukermaa

200 gr valkosuklaata

1,5 dl mustikoita (käytän aina pakastettuja)

  1. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita mukaan voisula. Keksit voi murskata esimerkiksi muovipussissa.
  2. Vuoraa 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja tasoita keksiseos lusikan avulla painellen vuokaan.
  3. Kypsennä pohjaa 175 asteisessa uunissa 10 minuuttia ja jäähdytä sitten hetki.
  4. Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi. Joskus olen erehtynyt ostamaan jotain muuta tuorejuustoa kuin Philadelphiaa ja en suosittele.
  5. Sekoita sitten joukkoon sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri.
  6. Lisää seokseen kananmunat yksi kerrallaan ja lopuksi kuohukerma.
  7. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita sitten juustoseokseen.
  8. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle ja ripottele pinnalle mustikat. Jäisiä mustikoita kannattaa pyöritellä vähän perunajauhossa, niin ne pysyvät uunissa paremmin koossa eivätkä vaan sula ja lässähdä täysin.
  9. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Jos kakku tummuu liikaa niin peitä se foliolla, jolloin se kypsyy mutta pinta ei pala.
  10. Sammuta uuni ja pidä kakkua vielä jälkilämmössä 30 minuuttia.
  11. Jäähdytä lopuksi kakku, jonka jälkeen suojattuna jääkaappiin ja seuraavana päivänä mahaan. :)

 

 

  1. 119 (2)