ihana porkkanakakku

ihana porkkanakakku

Porkkanakakku reseptejä on tullut testattua lukemattomia määriä ja lopputuloksena on nyt tämä, johon on otettu parhaita paloja kaikista eri kokeiluista. Kakku kannattaa tehdä paria päivää etukäteen ja pitää jääkaapissa maustumassa. Itse tykkään tehdä myös kuorrutteen päivää etukäteen. Mutta tämä on siis aivan super!

  • 3 dl sokeria
  • 3 (isoa) kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl kardemummaa
  • 0,5 tl inkivääriä
  • ripaus suolaa
  • 1 tl vanilja-aromia (voi käyttää vanijasokeria, mutta olen tykästynyt tähän)
  • 2 d rypsiöljyä
  • 500 gr raastettua porkkanaa
  • 1 purkki ananasmurskaa (mehut pois valutettuna)
  • tilkka omenamehua
  • 50 gr murskattuja saksanpähkinöitä

kuorrute:

  • 100 gr pehmeää voita
  • 250 gr philadelphia- juustoa
  • vajaa paketti tomusokeria
  • 1 tl vanilja-aromia
  • 1 limen mehu
  • koristeeksi mansikoita
  1. Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöiset munat. Vatkaa lopuksi sekaan vanilja-aromi.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ensimmäiseen seokseen lusikalla sekoittaen.
  3. Lisää lopuksi öljy, raastetut porkkanat, ananasmurska, tilkka omenamehua ja halutessasi pähkinärouhe (edelleen lusikalla sekoittaen). Seos saa olla melko löysää/juoksevaa.
  4. Kaada irtopohjaiseen vuokaan (käytin 22 cm halkaisijaa, mutta käy hyvin normaali 24/26 senttinen) ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia, kunnes hammastikkuun ei enää tartu taikinaa ja kakku on kullanruskea.
  5. Jäähdytä kakku huoneenlämmössä, voit pitää sen vuoassa tarjoiluun asti. Nosta jäähdytyksen jälkeen muovipussilla/elmukelmulla suojattuna jääkaappiin.

kuorrute:

  1. Vatkaa pehmeää voita hetki. Lisää pikkuhiljaa muut ainekset ja jatkaa vatkaamista. Tomusokeria käytän yleensä koko purkin, mutta riippuu minkälaisen koostumuksen kuorruutteeseen haluaa. Välillä voi testata lusikalla onko koostumus sopiva. Itse tykkään, että se saa olla melko kova, niin ettei enää tipu lusikasta, mutta makukysymys siis.
  2. Levitä lusikalla kakun päälle ja koristele halutessasi esimerkiksi mansikoilla. Nam!

ihana porkkanakakku

mustikkamuru

mustikkamuru

Tämä on aivan naurettavan helppo ja nopea ohje superhyvään mustikkacrumble-piirakkaan. Ohje on alunperin blogista Boråsbloggarna ja suora linkki ohjeeseen ruotsiksi löytyy siis heidän sivuiltaan, http://borasbloggarna.se/2013/05/02/min-lojligt-goda-blabarspaj/. Ihana hyväntuulinen blogi muutenkin, suosittelen! Mutta siis tässä ohje, crumble- osio 1,5 kertaisena alkuperäiseen verrattuna koska se on vaan niin hyvää.

  • 500 gr mustikoita (pakastetut toimii omasta mielestä parhaiten)
  • 1 rkl perunajauhoa
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 230 gr sulaa voita
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 4,5 dl kaurahiutaleita
  • 3 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 2,5 dl sokeria

1. Sekoita mustikat (5oo gr on suurinpiirtein yksi hieman isompi pakasterasia), perunajauho ja vaniljasokeri. Kaada voideltuun uunivuokaan.

2. Sekoita loput ainekset yhteen kulhossa ja ripottele sormin mustikoiden päälle, ei tarvitse tasoittaa pintaa.

3. Paista uunissa 175 asteessa noin 30-40 minuuttia. Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Mums!

mustikkamuru

kanelbullar, kanelbullar!

kanelbullar, kanelbullar!

Ensimmäisen blogipostauksen on oltava ihanat jättikorvapuustit! Ruotsissa nämä herkut ovat saaneet jo oman päivänsä ja syksyisin vietetäänkin virallista kanelipullan päivää ”kanelbullens dag”, jolloin on luonnollisesti lupa syödä niin paljon pullia kuin napa vetää. Resepti tuntuu olevan sama kuin meillä, ainoana erona pullan muoto. Suomityylillä useimmiten ”kolmioiksi” leikattu ja painettu, Ruotsissa enemmän kierteen näköinen tekele. Tässä joka tapauksessa oma reseptisuosikki suoraan Sunnuntai vehnäjauhopaketin kyljestä, pienesti muunneeltuna. Alkuperäisen ohjeen mukaan 35 korvapuustia mutta tätä omaa ohjetta seuraten syntyy 12-15 herkullista jättikorvapuustia (kaulitaan taikina vain yhdeksi levyksi kahden sijaan ja se saa jäädä hieman paksummaksi). Varsågoda!

  • 5 dl kevyt tai täysmaitoa
  • 1 (iso) kananmuna
  • 2 dl sokeria
  • 2 rkl kardemummaa
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 pakettia hiivaa
  • 13-15 dl vehnäjauhoja
  • 200 gr huoneenlämpöistä tai sulatettua voita

täyte

  • 100 gr sulatettua voita
  • 1-2 dl sokeria ja kanelia

1. Lämmitä kattilassa maito kädenlämpöiseksi ja murenna sitten joukkoon hiiva.

2. Lisää seokseen muna, sokeri, kardemumma ja suola, sekoita.

3. Lisää jauhoja vähitellen (käsin tai jos löytyy niin monitoimikoneen taikinakoukulla vatkaten) ja loppuvaiheessa voi. Vaivaa taikinaa pitkään niin, ettei se tartu enää reunoihin. Taikina saa kuitenkin mielummin jäädä aavistuksen raskaaksi/voiseksi sen sijaan että käyttäisi liikaa jauhoja ja taikinasta tulisi kovaa.

4. Nostata liinan alla lämpimässä paikassa (omassa kodissa jääkaapin yläkaappi on toimiva tähän) noin 40 minuuttia.

5. Taikinan kohottua vaivaa ilmakuplat pois.

6. Kauli taikina pöydällä suorakaiteen muotoon, varmista että levy on tasaisen paksuinen. Itse kaulin taikinasta aina hieman paksumman levyn, jolloin pullasta tulee ihanan kuohkea ja herkullinen.

7. Kaada sulatettu voi taikinalevyn päälle ja sudi tasaisesti pullasudilla. Voin sijasta voi tässä myös hyvin käyttää juoksevia valmisteita, kuten Flora culinessea.

8. Ripottele taikinalevy päälle paljon sokeria, niin että taikina on kauttaaltaan valkoinen. Ja päälle runsaasti kanelia. Kieritä pullataikinalevy ”kääretorttumaisesti” niin, ettei kierteiden väliin jää löysää taikinaa/ilmaa.

9. Leikkaa kolmion muotoisia paloja, joissa on vinot reunat ja noin 2 cm päälliosa. (Mikäli haluaa yksinkertaistaa, niin palat voi leikata myös suoraan, ”kääretorttupalamaisesti” ja asetella sellaisenaan pellille.) Asettele tekeleet tasainen kärki ylöspäin uunilevylle ja paina alaspäin keskeltä, ihan ”maahan” saakka. Anna pullien nousta hellalla liina alla noin 20 minuuttia. Laita uuni samaan aikaan kuumenemaan 225 asteeseen.

10. Voitele pullat sitten kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa noin 10-15 minuuttia, niin että pullat ovat kullanrukeita. Älä anna pullien paistua liikaa, etteivät ne kuivu. Kun nostat pullat uunista, niin laita ne keittiöpyyhkeen alle, jolloin ne vielä pehmenevät.

11. Valmista, nam!

kanelipullat